Website hàng đầu về ẩm thực, dạy làm bánh
Tuyển tập bí kíp nấu ăn ngon

Posts Tagged món ngon từ cá

Bí quyết cách làm món cá lóc nướng thơm ngon đúng điệu Nam Bộ dành cho các bà nội trợ

Bí quyết cách làm món cá lóc nướng thơm ngon đúng điệu Nam Bộ dành cho các bà nội trợ

Cá lóc nướng là một món ăn dân dã đặc trưng cho miền đồng nước Nam Bộ Việt Nam, với hương vị độc đáo và cách chế biến rất đơn giản. Món ăn này gắn liền với quá trình khai hóa đất phương Nam của dân tộc Việt.Hôm nay 123monngonmoingay.com sẽ hướng dẫn các bạn làm món cá lóc nướng ngon đúng điệu nhé. Cá lóc nướng thường được nhiều người ưa thích nhờ cá ngọt thịt, săn chắc lại có vị thơm đậm đà. Với cách chế biến đơn giản được trình bày sau đây, món cá lóc nướng sẽ là món ăn hấp dẫn để bạn có thể làm để đãi cả nhà. Các mẹ hãy tự tay làm món này tại nhà nhé! Nguyên liệu cho món cá lóc nướng 1 con cá lóc (khoảng 1 kg). 30g hành lá. 30g lạc rang giã nát. 2 củ hành tím. 1 trái ớt sừng. 1 trái khế. 3 tép tỏi. 1 trái dưa leo 1 trái chuối chát. 1/4 trái thơm. Rau sống, giá, xà lách, bún, bánh tráng. Muối, đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn, giấm. Cách làm món cá lóc nướng: Cá làm sạch, để ráo. Ướp với hành tím giã nát, 1 thìa cà phê muối, 1thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tiêu. Pha nước mắm tỏi ớt: Giã nát ớt và tỏi, cho vào 2 thìa súp giấm, 3 thìa súp đường, 5 thìa súp nước mắm ngon, 5 thìa súp nước, khuấy đều cho tan đường. Nhặt rau sống, xà lách, giá rồi rửa sạch, để ráo. Dưa leo, khế, chuối chát, thơm rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ, phi với dầu. Nướng cá trên lửa than hoặc lò nướng. Cá chín, rưới mỡ hành, rắc lạc lên. Dọn kèm với bún, bánh tráng, rau sống… và nước mắm tỏi ớt. Cách làm món cá lóc nướng thơm ngon đậm đà cho chị em đãi gia đình ngày cuối tuần vui vẻ trên đây thật đơn giản phải không các bạn? Hãy mang chút hương vị dân dã cho bữa ăn gia đình thêm đặc sắc nhé! Những công dụng bất ngờ từ Cá Lóc mà bạn chưa biết Cá lóc vị ngọt, tính bình, không độc, có tác dụng trừ phong, tiêu thũng, hạ hỏa, chống viêm Kinh nghiệm dân gian thường dùng cá quả dưới dạng thức ăn – vị thuốc trong những trường hợp sau: Chữa mồ hôi trộm: Cá lóc 100g, rửa sạch nhớt bằng nước sôi, lóc lấy […] Kinh nghiệm dân gian thường dùng cá quả dưới dạng thức ăn – vị thuốc trong những trường hợp sau: Chữa mồ hôi trộm: Cá lóc 100g, rửa sạch nhớt bằng nước sôi, lóc lấy thịt, thái nhỏ, rán cho vàng Trong 100g phần ăn được của cá lóc có 18,2% protid, 2,7% lipid, 90mg% muối Ca, 2,2mg% sắt và cung cấp cho cơ thể 100 calo. thơm, nấu với 400ml […]

Đọc toàn bài

Bí quyết cách làm chả cá Lã Vọng cực kì đơn giản nhưng vẫn thơm ngon đúng vị Hà Nội

Bí quyết cách làm chả cá Lã Vọng cực kì đơn giản nhưng vẫn thơm ngon đúng vị Hà Nội

Chả cá Lã Vọng là tên của một đặc sản Hà Nội. Đây là món cá tẩm ướp, nướng trên than rồi rán lại trong chảo mỡ, do gia đình họ Đoàn tại số nhà 14 phố Chả Cá (trước đây là phố Hàng Sơn) trong khu phố cổ giữ bí quyết kinh doanh và đặt tên cho nó như trên. Vào những năm thời kỳ Pháp thuộc, ở số 14 Hàng Sơn có một gia đình họ Đoàn sinh sống, họ thường lấy nhà mình làm nơi cưu mang nghĩa quân Đề Thám. Chủ nhà hay làm một món chả cá rất ngon đãi khách, lâu dần thành quen, những vị khách ấy đã giúp gia đình mở một quán chuyên bán món ăn ấy, vừa để nuôi sống gia đình, vừa làm nơi tụ họp. Lâu dần, hai tiếng ‘Chả Cá’ được gọi thành tên phố. Trong nhà hàng luôn bày một ông Lã Vọng – Khương Tử Nha ngồi bó gối câu cá – biểu tượng của người tài giỏi nhưng đang phải đợi thời. Vì thế khách ăn quen gọi là Chả cá Lã Vọng, ngày nay trở thành tên nhà hàng và cũng là của món ăn. Bí quyết làm chả cá chỉ truyền lại cho người con cả họ Đoàn. Hôm nay 123monngonmoingay.com sẽ hướng dẫn bạn làm món chả cá Lã Vọng đúng vị Hà Nội nhé.! Những nguyên liệu làm món chả cá Lã Vọng 1kg cá lăng (có thể dùng cá quả, cá tầm) 1 mớ thì là 10 cây hành củ 4 thìa mẻ, 1 thìa mắm tôm, 2 thìa đường, 1/4 thìa bột nghệ 40g riềng giã nhỏ Cách làm món chả cá lã vọng Bước 1: Trước tiên, chúng ta cần lọc mẻ để lấy phần nước mịn đã này. Bước 2: Sơ chế cá rồi dùng khăn thấm khô và cắt thành từng miếng vừa ăn. Chú ý giữ lại phần mỡ cá nhé! Bước 3: Tẩm ướp cá với riềng và các loại gia vị đã chuẩn bị trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng. Bước 4: Trong lúc chờ đợi, các bạn sơ chế phần rau nhé: chẻ hành củ thành từng lát mỏng, để nguyên cọng thì là hoặc cắt khúc dài. Bước 5: Nướng cá trên than hồng cho cháy xém 2 mặt. Nếu trong lúc nướng, thấy cá bị khô thì các bạn quét một chút dầu ăn lên cho miếng cá mềm nhé! Bước 6: Cho mỡ cá vào chảo, rán cho tan hết. Bước 7: Đổ cá đã nướng vào chảo mỡ. Nhanh tay cho rau và hành vào đảo đều nhẹ nhàng là có thể ăn được rồi. Chả cá Lã Vọng ngon nhất là ăn ở trên chảo các bạn nhé! Miếng cá vàng ươm, thơm nức mũi ý! Ăn kèm với chả cá Lã Vọng cần một chút lạc rang các bạn nhé! Lạc không cần giã vụn, cứ để nguyên hạt là được. Với bún thì […]

Đọc toàn bài

Cách nấu 2 mon bánh canh cá lóc , bánh canh chả cá ngon đúng điệu miền Nam

Cách nấu 2 mon bánh canh cá lóc , bánh canh chả cá ngon đúng điệu miền Nam

Bánh canh cá lóc và bánh canh chả cá là 2 món ăn nổi tiếng ở khu vực miền Nam và đồng bằng sông cửu Long. Với sợi bánh canh dai dai , nước lèo thơm ngon , kèm theo thịt cá lóc tươi ngọt thanh. Tô bánh canh cá lóc nóng hổ với những thớ thịt cá trắng tinh, nước dùng thơm ngon có vị đậm đà đặc trưng sẽ khiến vị giác của bạn được nuông chiều. Hè đến rồi, chắc mỗi người trong các bạn đều có ý định du lịch Biển để tận hưởng gió lộng, nắng vàng và thưởng thức các loại đặc sản ở vùng miền đó. Và Bánh canh chả cá Phan Rang mà tôi đã thưởng thức tại Ninh Chữ quả thật là thứ đặc sản có một không hai của miền đất Nắng Gió – Ninh Thuận này. Sau đây 123monngonmoingay.com sẽ giới thiệu đến các bạn cách nấu bánh canh cá lóc và bánh canh chả cá cho cả gia đình bạn. Cách nấu bánh canh cá lóc Nguyên liệu cho món bánh canh cá lóc Bánh canh xắt: 500g, xương ống: 1kg, cá lóc: 350g, sả cây: hai cây. Sa tế: một muỗng xúp; hành tỏi băm phi vàng: một muỗng xúp; hành ngò, ớt, gia vị: hạt nêm, tiêu, đường, nước mắm. Cách làm làm bánh canh cá lóc Bột gạo nhồi kỹ với nước và một ít muối, cán mỏng 3mm, xắt cọng, luộc chín. Hầm xương heo lấy 1,6 lít nước dùng. Cá lóc luộc vừa chín trong nước dùng, vớt cá ra để riêng. Ướp cá với tiêu, hạt nêm, hành tỏi phi. Phi một muỗng xúp dầu với sả cây, sa tế, cho vào chung với nước dùng. Đun sôi nước dùng, nêm hạt nêm, đường, nước mắm vừa ăn. Cho bánh canh xắt vào nước dùng, nước sôi thì tắt lửa, thêm hành ngò, tiêu. Ăn nóng. Cách làm bánh canh chả cá A. Nguyên liệu: 500g cá thu ( hoặc cá nhồng, cá rựa, cá thác lác ) 500g cá bã trầu hoặc cá ngừ 1 kg xương heo 1 chén bột năng 1 chén bột gạo Muối, dầu ăn, hành lá, hành tím, ớt hiểm B. Cách làm: Bột bánh canh: Bột năng và bột gạo trộn với nhau, cho vào một chén nước ấm để nhào bột. Ngắt bột ra thành từng viên nhỏ, cán mịn, rồi cắt thành từng sợi. Bắc nước sôi, cho sợi bột vào nấu chín, lưu ý khi bỏ bột vào phải bỏ lần lượt từng sợi một để các sợi bánh không dính vào nhau. Khi sợi bánh nổi lên trên mặt là chín, vớt ra ngâm trong nước lạnh ít phút, sau đó lấy ra để ráo nước. Chả cá : cá thu (hoặc cá nhòng/cá rựa) rữa sạch quết nhuyễn, cho tiêu, muối và hành lá xắt nhuyễn vào. Chia ra làm hai phần. Một phần đem chiên vàng, một phần để […]

Đọc toàn bài

Bí quyến làm món cá thu nướng sả ngon mà vẫn giữ nguyên được chất dinh dưỡng từ cá.

Bí quyến làm món cá thu nướng sả ngon mà vẫn giữ nguyên được chất dinh dưỡng từ cá.

Thịt cá thu chứa ít Natri, giàu Phosphorus, Protein, Vitamin D, Niacin, Vitamin B12 và Selenium tốt cho tim mạch có lợi cho sức khỏe. Đặc biệt chứa nhiều chất béo Omega tốt cho tim mạch có lợi cho sức khỏe, sản phẩm có nhiều năng lượng đến từ chất béo nên bạn cũng cần lưu ý khi sử dụng, sản phẩm này cũng chứa nhiều Cholesterol.Vì thế nên cá thu rất tốt cho sức khoẻ của chúng ta. Cá thu nướng sả một món ăn đơn giản, nhưng lại có mùi vị quê hương đậm đà, cung cấp cho bữa cơm gia đình nhiều dinh dưỡng. Sau đây 123monngonmoingay.com sẽ hướng dẫn các bạn làm món này ngay nhé. Nguyên liệu chuẩn bị cho món cá thu nướng sả 200gr cá thu. 20gr mỡ. 4-5 cây sả. 1 quả chanh. Xà lách. 3 thìa cà phê nước mắm. 1 thìa cà phê ớt băm. 1 thìa cà phê đường. Bột nêm. Cách thực hiện món cá thu nướng sả Luộc chín mỡ, thái hạt lựu trộn với đường, phơi nắng. Lọc bỏ xương và da cá thu, cho vào cối quết thật nhuyễn. Cho 1 thìa cà phê nước mắm, mỡ, chút bột nêm vào cá, trộn đều. Quấn cá đã quết vào đầu cây sả, nướng chín. Thưởng thức món cá thu nướng sả Cá thu nướng sả có thể dùng chung với nước mắm hoặc mắm nêm đi kèm. Sau khi tham khảo hướng dẫn cách thực hiện món cá thu nướng sả thật hấp dẫn cho bữa cơm thêm ngon miệng mà chúng tôi trình bày trên đây thì các bạn đã có đủ tự tin để tự mình thực hiện món ăn tuyệt vời này cho gia đình chưa nào? Chúc các bạn thành công nhé! Giá trị dinh dưỡng của cá thu chữa được nhiều bệnh. Không chỉ là món ăn ngon, có nhiều dinh dưỡng, cá thu còn có công dụng chữa nhiều bệnh. Cá thu sinh sống ở biển, có giá trị dinh dưỡng cao, được chế biến rất đa dạng với nhiều thực đơn hấp dẫn như cá thu nướng, kho riềng, sốt cà chua, kho tộ, kho tiêu, làm chả, làm ruốc, nấu bún… Theo Đông y, cá thu vị ngọt, tính bình, không độc, vào tỳ vị can thận, thuộc nhóm bổ khí kiện tỳ, có công năng chủ trị bổ ích nguyên khí, hòa dưỡng tạng phủ, cường thận, kiện cốt. Dùng cho mọi trường hợp suy nhược cơ thể, thiểu dưỡng, khí hư, huyết hư, mệt mỏi, lao bỏng nặng, suy kiệt ăn kém, gầy yếu sút cân, đau đầu chóng mặt, mỏi mắt. Ngoài ra còn chứa các chất béo chưa bão hòa – là chất rất có lợi cho hoạt động màng tế bào của con người; giúp làm giảm nồng độ mỡ xấu trong máu và có khả năng giữ lại mỡ máu tốt… Do đó, những người có bệnh về tim mạch như tăng huyết […]

Đọc toàn bài

Cách làm 2 món cá cơm chiên bột và cá cơm kho chay chiên bột ngon tuyệt đỉnh.

Cách làm 2 món cá cơm chiên bột và cá cơm kho chay chiên bột ngon tuyệt đỉnh.

Cá cơm là món ăn ưa thích của nhiều người với kiểu chế biến thường gặp là kho. Sau đây, 123monngonmoingay.com sẽ hướng dẫn các bạn 2 cách chế biến lạ cho con món cá cơm mà khi ăn vào sẽ cực kỳ thơm ngon, đó là cá cơm chiên bột và cá cơm kho chay chiên bột. Vị giòn của bột chiên, bùi bùi của cá trong món cá cơm chiên bột kết hợp cùng rau và nước mắm chua ngọt sẽ là món ăn ngon cho cả nhà thưởng thức! Nguyên liệu làm món cá cơm chiên bột Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm món cá cơm chiên bột: 300g cá cơm 100g bột mì 90ml nước 1 quả trứng gà Hành lá, tiêu. Cách chế biến món cá cơm chiên bột Cá cơm rửa sạch với nước muối loãng sau đó rửa lại với nước cho sạch và để cho ráo nước. Hành lá thái nhỏ. Khuấy toàn bộ bột và nước lại với nhau. Thêm trứng gà vào khuấy cùng. Sau khi bạn có một hỗn hợp bột đồng nhất thì cho ½ thìa hạt tiêu, 1/5 thìa cà phê muối vào khuấy cùng. Tiếp tục thêm hành vào. Khuấy đều để có hỗn hợp bột đồng nhất và sền sệt. Cho cá cơm vào hỗn hợp bột, trộn đều. Bắc lên bếp một chảo dầu để chiên, lượng dầu vừa đủ không cần nhiều lắm, khi dầu trong chảo sôi thì múc một muỗng canh bột lẫn cá vào chảo chiên. Lần lượt cho hỗn hợp bột và cá vào chiên cho đến hết, chiên với lửa vừa. Khi cá trong chảo vàng đều thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu để cho ráo bớt dầu rồi dọn ra đĩa và ăn kèm rau xà lách với nước mắm chua ngọt. Thành phẩm là món cá cơm chiên bột thơm ngon Nếu bạn đã quen thuộc với món tôm chiên bột thì món cá cơm chiên bột cũng không kém phần hấp dẫn đâu nhé! Vị giòn của bột chiên, bùi bùi của cá kết hợp cùng rau và nước mắm chua ngọt sẽ là món ăn ngon cho cả nhà thưởng thức đấy! Cách chế biến món cá cơm kho chay chiên bột. Nguyên liệu: – 1 bắp hoa chuối – 150g bột chiên giòn – 140ml nước – 1/2 thìa cafe bột canh – Hạt tiêu, tương ớt vừa đủ – Bắp hoa chuối giả cá cơm Chế biến Bước 1: Bắp chuối tách lá và hoa (quả chuối non) để riêng. Lá dùng để làm món khác như nộm hoa chuối chẳng hạn. Quả chuối non tách riêng từng quả, bẻ hết nhụy hoa bỏ đi (vì phần nhụy này ăn sẽ rất chát) rồi ngâm quả chuối vào chậu nước lạnh có pha chút nước muối khoảng 10 phút. Vớt quả chuối non ra, vẩy ráo nước. Bước 2: 150 g bột chiên giòn (nếu không có bột […]

Đọc toàn bài