Website hàng đầu về ẩm thực, dạy làm bánh
Tuyển tập bí kíp nấu ăn ngon

Posts Tagged cách nấu lẩu

Bí quyết nấu lẩu mắm thơm ngon đúng vị miền Tây gửi các bà nội trợ

Bí quyết nấu lẩu mắm thơm ngon đúng vị miền Tây gửi các bà nội trợ

Lẩu mắm là món ăn đặc sản của miền Tây, với hương vị đậm đà, hương vị hoà lẫn vào nhau khiến món ăn vô cùng thơm ngon cũng như rất hợp khẩu vị của người Việt Nam. Hôm nay 123monngonmoingay.com sẽ hướng dẫn các bạn cách làm nhé. Có rất nhiều lọa lẩu để các bạn lựa chọn thưởng thức, tuy nhiên đặc sắc nhất có lẽ là lẩu mắm – một món ăn đậm đà bản sắc dân tộc này xuất phát từ miền sông nước miền Tây mà ai đã một lần ăn sẽ nhớ mãi không quên. Lẩu mắm chủ yếu được nấu từ mắm cá linh và cá sặc. Để có được loại mắm thơm ngon phải tùy thuộc rất nhiều vào xuất xứ của mắm. Mặc dù món lẩu xuất phát từ Cần Thơ, nhưng có được mắm ngon người dân Khơme ở vùng Châu Đốc – An Giang mới làm ra con mắm ngon nhất. Các bạn hãy cùng tham khảo công thức chế biến lẩu mắm sau đây nhé. Nguyên liệu làm lẩu mắm miền tây: 1 hủ mắm cá sặc 800 g xương heo 500 g thịt ba chỉ, xắt lát mỏng 1/2kg cá bông lau, (cá dứa, cá hú) rửa sạch cắt làm 2. 1/2kg mực tươi chà muối, rửa sạch. xắt miếng vuông 4 x 5cm (lạng xéo cho mực bông lên đẹp) xếp ra dĩa. 300 g tôm cỡ vừa, để nguyên vỏ 2 quả cà tím, chẻ 4 theo chiều dọc, cắt khúc 3 chén đậu đũa và đậu bắp cắt khúc 3 cm 1 tô nước dừa 3 nhánh sả đập dập 1 muỗng sả bằm 2 củ tỏi bằm 3 trái ớt 3 nhánh hành tươi 2kg bún nhỏ Dầu ăn, muối, đường thẻ Rau sống: rau muống bào, bắp chuối, ngó súng, rau nhút, rau đắng, giá, hẹ, 1/2 trái thơm cắt lát. Rau thơm: húng quế, húng lũi , dấp cá…. Cách nấu lẩu mắm miền tây đậm đà Cho xương heo vào nồi nước lạnh rồi đun sôi trên lửa vừa, vớt bọt, nêm ít muối và giảm nhiệt, ninh trong 2-3 giờ. Vớt bỏ xương. Dùng cái nồi nhỏ, cho vào nồi 2 lít nước lạnh nấu sôi, cho lọ mắm sặc đã pha sẵn vào, đun lửa nhỏ, tan mắm rã hết thịt mắm, lược lại bỏ xương mắm, thêm sả và nước cốt dừa vào hầm nhỏ lửa tới khi có được nồi súp hơi đục. Cho dầu ăn vào chảo, phi tỏi hành và sả bằm cho thơm, xào thịt ba chỉ, nêm nước mắm, đường và tiêu. Cho nước đun mắm sặc và sả vào nồi nước xương hầm. Đun sôi trở lại, nêm thêm đường thẻ mặn ngọt vừa ăn. Khi ăn bạn cho tất cả ra nồi lẩu, đun sôi lại và cho tôm, thịt heo, đậu đũa, đậu bắp và cà tím vào nấu sôi 2 phút, nhúng kèm các thứ rau vào lẩu […]

Đọc toàn bài

Hướng dẫn cách nấu 3 món lẩu cá tầm , lẩu cá chép , lẩu cá diêu hồng thơm ngon cho buổi tối lạnh lẽo

Hướng dẫn cách nấu 3 món lẩu cá tầm , lẩu cá chép , lẩu cá diêu hồng thơm ngon cho buổi tối lạnh lẽo

Lẩu cá một món ăn rất phổ biến với dân Việt Nam ta, với các nguyên liệu từ rau, nước lẩu, cá tươi ngon được người ăn bỏ dần dần vào nổi lẩu sôi sùng sục, rất thích hợp ăn vào các buổi chiều tối hoặc những ngày mưa lạnh lẽo cùng gia đình thì còn gì bằng phải không nào.Hôm nay 123monngonmoingay.com sẽ hướng dẫn các bạn làm món lẩu cá này nhé. Cá có nhiều chất dinh dưỡng, các chất vitamin tự nhiên, rất thích hợp để bồi bổ cơ thể mà không gây ra các lo ngại về bệnh béo phí, tăng cân. Mời các mẹ tham khảo 3 công thức cách làm lẩu cá thông dụng nhất nhé. Công thức 1 – Cách Làm Lẩu Cá Tầm Món ăn từ cá tầm là những món ăn vẫn coi như là hạng sang ở Việt Nam và trên thế giới. Chính bởi nguồn dinh dưỡng đặc biệt và sự quý hiếm của mình, cá tầm và trứng cá tầm không chỉ là món ăn ngon miệng có lợi cho sức khỏe mà còn chứng tỏ được đẳng cấp của người thưởng thức nó! Nếu có cơ hội bạn hãy thử làm món lẩu cá tầm này để đãi cả nhà nhân dịp cuối tuần này nhé! Nguyên liệu để làm món lẩu cá tầm bao gồm: 700gr cá tầm 200gr hành lá 50gr ớt trái đỏ 100gr gừng 100gr bột mì 1 củ hành tây 50gr hành củ (hành tím) 100gr cà chua 100gr giá đỗ 100gr tàu hũ non 100gr bắp cải 300gr bún tươi hoặc mì Rau ăn kèm các loại tùy theo sở thích của mỗi người. Cách chế biến lẩu cá tầm: Cho cá tầm vào khay sau đó thoa phần bột mì lên mình cá rồi vuốt dọc từ đầu đến đuôi cá cho sạch nhớt, rửa cá lại bằng nước lạnh thật sạch rồi cắt bỏ phần vi, mang và ruột cá. Tiếp đến cắt rời cá ra từng khoanh nhỏ dày 2cm cho vào đĩa để phục vụ tại bàn, còn phần đầu và đuôi cá để lại nấu nước lẩu. Cho 1 lit nước vào xoong bắc lên bếp đun sôi làm nước lẩu. Gừng gọt vỏ rửa sạch cắt đôi, hành tây lột vỏ rửa sạch cắt đôi, củ hành tím rửa sạch cho tất cả vào lò nướng đến khi ngửi được mùi thơm lấy ra cho vào xoong nước đang sôi rồi cho nhẹ lửa sôi lăn tăn để lấy mùi thơm. Dùng một cái chảo khác cho ít dầu ăn và phi hành tỏi cho dậy mùi thơm rồi cho đầu và đuôi cá chiên sơ tiếp đến là cho nước mắm, tiêu gia vị vừa ngấm vào cá là tắt bếp, cho vào xong nước lẩu nấu thêm 15’ để lấy vị ngọt của cá. Nêm gia vị vừa ăn (Lưu ý: trong quá trình nấu nước lẩu phải nhẹ lửa và hớt bọt […]

Đọc toàn bài