Website hàng đầu về ẩm thực, dạy làm bánh
Tuyển tập bí kíp nấu ăn ngon

Posts Tagged cách nấu hủ tiếu

Bí quyết nấu hủ tiếu mì đậm đà hấp dẫn cho bữa ăn sáng ấm cúng cùng gia đình

Bí quyết nấu hủ tiếu mì đậm đà hấp dẫn cho bữa ăn sáng ấm cúng cùng gia đình

Hủ tiếu mì là món ăn đơn giản nhưng lại thơm ngon vào buổi sáng hoặc buổi tối rất hợp. Bên cạnh đó nó chưa 1 hàm lượng chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khoẻ vì được nấu từ sương và thịt bằm rất bổ dưởng.Hôm nay 123monngonmoingay.com sẽ hướng dẫn các bạn các bước nấu món này nhé Món hủ tiếu mì có nguồn gốc từ Trung Quốc nhưng đã phát triển rất mạnh ở miền Nam Việt Nam, đặc biệt là ở Sài Gòn nơi bạn có tìm thấy bất kỳ quán hủ tiếu nào trên đường phố hoặc ở đầu hẻm. Có thể nói Hủ tiếu mì là món ăn đặc trưng tại Sài gòn, tương tự như Phở ở Hà Nội. Hủ tiếu mì thường là món ăn sáng hoặc ăn tối, người miền Nam ít ăn trưa với hủ tiếu. Mời bạn hãy trổ tài nấu món hủ tiếu mì ở nhà với công thức sau đây nhé! Nguyên liệu để làm hủ tiếu mì 300g sườn non hay xương có nạc. 500g xương ống. 200g tôm khô. 3 con khô mực nướng 500g mì trứng 500g hủ tiếu 1 củ cải trắng 1 củ sắn. 1 củ hành tây. Hành ngò, hành tím bào, chanh ớt, giá, xà lách, hẹ. Muối, tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn. Sơ chế Món Hủ Tiếu Mì Sườn non, xương ống rửa thật sạch. Đun một chảo nước sôi cho xương ống vào trụng sơ qua, vớt ra xả sạch, để ráo. Tôm khô rửa sơ. Mực nướng chín, đập dập cho rụng hết phần cháy khét, rửa sạch. Củ hành tây nướng chín đen, lột bỏ lớp vỏ cháy đen bên ngòai, rửa sạch. Củ cải trắng, củ sắn gọt vỏ chẻ khúc lớn. Cách làm Hủ Tiếu Mì Đun nước thật sôi, cho 300g sườn + 500g xương ống + tôm khô + mực + hành tây + củ sắn + củ cải trắng cắt khúc lần lượt vào, vớt bọt thật kỹ cho nước trong. Sau khi vớt sạch bọt nước lèo đậy nắp lại nấu với lửa sôi lăn tăn, thêm vào 1 cục đường phèn và nêm nếm gia vi cho hơi đậm 1 chút vì khi chan vào tô mì mới vưà miệng cho 1 tí xíu dầu mè và nước tương cho ra mùi mì Tàu nếu thích nha. Liệu chừng sườn mềm thì vớt ra, các thứ còn lại thì để trên bếp với lửa nhỏ. Khi các thứ đã ra hết nước ngọt thì nêm lại lần nửa với: muối + đường + bột ngọt + chút nước mắm. Nồi nước lèo ngon sẽ càng làm cho bát Hủ Tiếu Mì đậm đà hơn Thit nạc dâm luộc hay làm xá xíu xắt mỏng. Tóp mỡ. Hành ngò thái nhỏ. Hành tím bào phi vàng với dầu ăn. Chanh bổ miếng, ớt thái lát. Hẹ thái khúc 5 phân. Giá sống, xà lách, rau cần tàu […]

Đọc toàn bài

Bí quyết nấu hủ tiếu Triều Châu đơn giản đúng vị gia truyền cho các bà nội trợ

Bí quyết nấu hủ tiếu Triều Châu đơn giản đúng vị gia truyền cho các bà nội trợ

Hủ tiếu Triều Châu là món ăn của người Tiều , thường bán ở khu Chợ Lớn, với hương vị không lẫn vào đâu được rất riêng và đặc sắc. Mang một hương vị mới đến bữa ăn gia đình. Hôm nay 123monngonmoingay.com sẽ hướng đã các bạn thực hiện món này nhé. Giới thiệu món hủ tiếu Triều Châu: Gọi là hủ tiếu nhưng cọng hủ tiếu hầu như không khác mấy so với cọng phở Bắc, mềm như phở nhưng bản cọng lớn hơn chút ít và mỏng chứ không dày như bánh phở. Tô hủ tíu sa tế có mùi thơm gia vị ngào ngạt, với vị cay, chua, béo, bùi, mặn, ngọt thật thanh và hơi cay bừng ấm. Vì là món ăn địa phương nên không có mấy người biết cách nấu, hầu như các quán hủ tiếu sa tế chỉ do người Triều Châu làm chủ và chỉ đếm được trên đầu ngón tay. Nghề gia truyền người Tiều chỉ truyền cách nấu cho con cháu trong gia đình mà thôi. Như quán Quảng Ký trên đường Triệu Quang Phục, quận 5 là một trong những điểm bán hủ tíu sa tế lâu đời. Khoảng năm 1965, ông Tiết Trinh Quảng mở quán bán hủ tíu sa tế trên sân hội quán Tam Sơn, hiện nay Quảng Ký đã được truyền cho thế hệ thứ hai. Hiệu hủ tíu sa tế Tô Ký trên đường Gia Phú, quận 6 cũng thâm niên mấy mươi năm, hiện Tô Ký có ba địa điểm do ba anh em cùng gia đình được cha truyền nghề và cùng lấy một tên toạ lạc trong khu quận 5, quận 6. Khách hàng hủ tíu sa tế đa số là người vùng Chợ Lớn, nhưng với khách vãng lai khi đã biết tiếng, thế nào vài tháng cũng ghé ăn một lần. Hủ tíu sa tế nấu rất phức tạp với khoảng 20 loại gia vị, nguyên vật liệu khác nhau. Anh Tiết Quang Huy, chủ quán Quảng Ký, cho biết. Hủ tiếu sa tế của người Tiều nhưng món ăn đã được Việt hoá phần nào với cọng rau quế và ngò gai. Anh xác nhận, “ngày xưa tô hủ tíu sa tế không có hai loại rau vừa kể, nhưng vị của quế và ngò gai càng làm cho món này thêm hương vị”. Hủ tíu sa tế đã góp phần thêm cho sự đa dạng phong phú của ẩm thực Sài Gòn, vốn nổi danh là vùng đất vàng của ẩm thực. Nguyên liệu thực hiện món hủ tiếu Triều Chấu Xương bò Thịt bò thăn hoặc phi-lê thái mỏng ướp mắm, muối, tiêu, đường, bột ngọt Bánh phở tươi (nếu không có thì luộc bánh phở khô Xưa & Nay) Rau ăn kèm: giá (trụng sơ), húng quế + bạc hà (rửa sạch), dưa leo (thái khoanh hoặc thái sợi), cà chua (bổ múi cau) Hành ngò thái nhỏ, đậu phộng rang giã vừa (để […]

Đọc toàn bài