Website hàng đầu về ẩm thực, dạy làm bánh
Tuyển tập bí kíp nấu ăn ngon

Posts Tagged cách nấu chè đậu đen

Cách làm 3 món chè đơn giản từ đậu đen : chè đậu đen hạt sen , chè đậu đen bột sắn , chè đậu đen thạch dành cho các bà nội trợ

Cách làm 3 món chè đơn giản từ đậu đen : chè đậu đen hạt sen , chè đậu đen bột sắn , chè đậu đen thạch dành cho các bà nội trợ

Chè đậu đen là món chè được lựa chọn nhiều nhất cho mùa hè nóng nực vì dễ nấu mà lại có tác dụng thanh mát cơ thể , giúp cơ thể dễ chịu, mát mẻ trong những ngày nóng bức. Hôm nay 123monngonmoingay.com sẽ hướng dẫn các bạn nấu món chè từ đậu đen nhé! Bạn đã từng thưởng thức qua món chè đậu đen bột sắn hay hạt sen chưa. Chỉ cần biến tấu 1 chút, thay đổi 1 vài nguyên liệu thì bạn sẽ có một món chè đậu đen khác hẳn hoàn toàn rồi, lạ miệng và ăn ngon hơn hẳn đấy các bạn ạ. Cùng tham khảo cách nấu 3 món chè đậu đen đang rất được ưa thích hiện nay nhé. Chè hạt sen đậu đen Nguyên liệu nấu chè hạt sen đậu đen: 300g hạt sen khô 100 g đỗ đen Hạt trân châu Đường cát hoặc đường bột Nước cốt dừa Cách làm: Bước 1: Hạt trân châu và hạt đậu đen ngâm nước khoảng 3 giờ (hạt đỗ đen trước khi ngâm nhặt sạch hạt lép, vo sạch rồi đem ngâm, hạt trân châu có thể đun sôi nồi nước cho hạt trân châu vào luộc sơ đến khi hạt chín nổi lên vớt ra ngâm vào nước lạnh). Bước 2: Hạt sen khô rửa sạch, đun nồi nước sôi rồi cho hạt sen vào đun nhỏ lửa đến khi hạt sen chín mềm. Bước 3: Ở một nồi khác cho hạt đỗ đen vào đun nhỏ lửa để hạt chín mềm. Để tiết kiệm thời gian bạn có thể dùng nồi áp suất để ninh nhé. Bước 4: Cho hạt sen vào đun cùng đỗ đen. Bước 5: Khi đỗ đen và hạt sen chín mềm thì cho đường bột vào, tùy theo khẩu vị mà bạn cho đường nhé. Với lượng đỗ đen và hạt sen thế này mình cho khoảng 2 muôi đường bột. (Đường bột rất thích hợp để nấu chè vì có độ ngọt mát). Cho tiếp nước cốt dừa, nước cốt dừa sẽ giúp nồi chè của bạn có vị thơm ngon hơn rất nhiều. Bước 6: Đun thêm 5 phút nữa thì cho hạt trân châu vào. Đun thêm 3 phút nữa rồi múc chè hạt sen đỗ đen ra bát thêm ít nước cốt dừa và thưởng thức để giải nhiệt nắng nóng nhé. Cách nấu chè đậu đen bột sắn Trời mưa phùn làm ngay một nồi chè đậu đen bột sắn bùi bùi thơm thơm cho bé yêu cùng thưởng thức các mẹ nhé. Nguyên liệu: 300gr đậu đen 200gr đường kính Bột sắn dây Các bước thực hiện: Bước 1: Đỗ đen đãi sạch, nhặt bỏ những hạt nổi rồi ngâm qua đêm, cho vào nước ngâm đỗ 1 thìa cà phê muối. Bước 2: Hôm sau đổ đỗ đen ra rổ cho ráo nước rồi cho vào nồi, đổ nước lạnh ngập mặt đỗ, đun sôi rồi bớt lửa […]

Đọc toàn bài

Hướng dẫn cách nấu 2 món chè đậu xanh nha đam , chè đậu đen bột báng bổ dưỡng thanh lọc cơ thể cho mùa hè nóng nực

Hướng dẫn cách nấu 2 món chè đậu xanh nha đam , chè đậu đen bột báng bổ dưỡng thanh lọc cơ thể cho mùa hè nóng nực

Chè Đậu Đen là món chè phổ biến ở Việt Nam ta. Mỗi khi trời nóng bức hay những buổi trưa hè được thưởng thức 1 chén chè mát lạnh ngon ngọt thơm lừng từ đậu vị béo của nước dừa thì còn gì bằng nữa phải không nào. Hôm nay 123monngonmoingay.com sẽ hướng dẫn các bạn nấu món chè này nhé! Chè đậu đen – một món ăn bình dị chắc chắn các bạn đã thưởng thức ít nhất 1 lần trong đời. Chè đậu đen nguyên gốc gồm có: đỗ đen và nước cốt dừa, sau này nhiều người sành ăn đã biến tấu món chè này bằng cách thêm nhiều nguyên vật liệu thơm ngon khác. Trong chuyên mục Món ngon mỗi ngày hôm nay, các chuyên gia đầu bếp sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu chè đậu đen nha đam và chè đậu đen bột báng. Cách nấu chè đậu đen nha đam Nguyên liệu: Đậu đen + đậu đỏ: 200gr Nha đam: 1 đoạn khoảng 200gr Đường: 200gr Bột thạch Carrageenan (hoặc bột rau câu): 20gr Nước cốt dừa (hoặc sữa tươi, sữa đặc) Dầu chuối (hoặc vani) Thực hiện: Bước 1: Đậu đen + đậu đỏ đem ngâm nước khoảng 4-5 tiếng cho nở mềm. Sau đó đãi rửa sạch rồi cho vào nồi, đổ ngập nước và ninh chín mềm. Bước 2: Vớt lấy phần đậu rồi đem xào cùng 100gr đường cho thấm. Nếu nước cạn thì lại cho thêm chút nước ninh đậu. Bước 3: Nha đam gọt bỏ phần vỏ xanh, thái miếng nhỏ (khi gọt vỏ nha đam thì phải gọt thật sạch phần vỏ xanh để cho nha đam khỏi bị đắng). Bước 4: Rửa sạch nhớt nha đam rồi ngâm vào bát nước muối loãng. Bước 5: Sả nha đam qua nước lần nữa, vảy ráo rồi ướp với khoảng 50gr đường. Bước 6: Hòa bột thạch với 50gr đường còn lại và 500ml nước (nếu muốn ăn thạch mềm hoặc cứng hơn nữa thì có thể thêm hoặc bớt lượng nước). Cho nồi thạch lên bếp đun sôi trong khoảng 3-4 phút. Bước 7: Cho vào nồi thạch một ít nước cốt dừa, quấy đều cho nước cốt dừa hòa đều vào thạch rồi tắt bếp. Để thạch nguội hẳn thì dùng dao cắt miếng nhỏ. Bước 8: Đậu sau khi xào cùng đường cho thấm thì đổ ngược trở lại nồi nước ninh đậu. Thêm nha đam vào, đun sôi trở lại rồi tắt bếp, để cho đậu thật nguội. Bước 9: Lúc nào ăn thì thêm vào nồi chè chút dầu chuối cho thơm. Múc chè đậu đen nha đam vào bát, thêm thạch và đá bào. Hướng dẫn chi tiết cách nấu chè bột báng ngọt ngon Nguyên liệu nấu chè đậu đen bột báng: Đậu đen + đỏ: 200gr Đường: tùy khẩu vị Bột báng: 20 – 30gr Bột thạch: 10gr (dùng loại bất kì mà bạn có thể mua được) […]

Đọc toàn bài

Cách nấu chè đậu đen thơm ngon giải nhiệt cơ thể vào buổi trưa hè nóng bức

Cách nấu chè đậu đen thơm ngon giải nhiệt cơ thể vào buổi trưa hè nóng bức

Chè đậu đen là một trong các món chè ngon nhất từ hạt đậu. Với hạt đậu buồi mềm khi nấu chín , vị thơm của đậu, vị ngọt thanh của nước chè khiến ai ai cũng thích mê , bên cạnh đó ăn chè đậu còn giúp thanh mát cơ thể vào những buổi trưa hè nóng bức. Hôm nay 123monngonmoingay.com sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu nhé! Ngày xưa khi còn ở quê, vào những ngày hè nóng bức, bà nội thường nấu chè đậu (đỗ) đen cho chị em tôi thưởng thức. Sau này khi vào Sài Gòn, mẹ tôi thay bà vẫn đều đặn mỗi mùa hè nấu món chè đậu đen giải nhiệt tuyệt ngon cho cả gia đình. Đối với tôi, không có món ăn mùa hè nào tuyệt vời bằng món chè đậu đen. Đến bây giờ, tôi lại nấu cho con tôi ăn. Công thức nấu chè đậu đen sau đây, được truyền lại cho 3 đời của nhà tôi, bảo đảm với các bạn không thua gì ngoài tiệm. Đỗ đen hay còn gọi là ô đậu, hắc đại đậu, hương xị. Đậu đen có chứa sinh tố A, B, C, protid, glucid, lipid, muối khoáng. Hàm lượng acid amin cần thiết trong đậu đen cũng rất cao. Theo y học cổ truyền, đậu đen có tính hơi ôn, vị ngọt, có tác dụng giải độc, bổ thận, bổ huyết, nếu ăn trong thời gian dài da dẻ hồng hào. Vào những ngày hè nóng nực, đậu đen rất được các gia đình ưa dùng, thường để nấu chè, rang lên đun nước uống hay nấu cháo đỗ đen ăn cũng rất mát, nhẹ bụng, hoặc rang lên xay mịn làm bột ngũ cốc uống vào các bữa sáng tối. Cũng như các loại chè đỗ khác, bí quyết đầu tiên cần để có nồi chè đỗ đen thơm ngon hấp dẫn là phải chọn đỗ đen xanh lòng, hạt đều, vỏ mỏng, có màu đen óng. Khi mua đỗ đen, không nên lựa hạt to, màu vỏ nhợt nhạt, hay rổ đỗ đen hạt không đều… Đừng vội cho rằng, nấu chè có gì mà khó, chỉ cần ninh đậu mềm, cho đường, đun kỹ đến khi tan là xong. Tuy nhiên, để hạt đậu không nát nhừ hay lòng đậu cũng có vị ngọt lại cần có bí kíp riêng. Trước tiên, phải vuốt và rửa đậu khoảng hai lần, sau đó ngâm đậu, vớt bỏ những hạt nổi lên trên. Tiếp đến cho đậu vào nồi, để lửa to, rang đậu khoảng chừng 10 phút cho đến khi bề mặt ngoài hơi nhăn lại, lúc này bạn mới cho nước. Đây là bí quyết nước chè đen sánh, đỗ nhanh nhừ. Nếu có nồi áp suất, hãy tận dụng để tiết kiệm thời gian, nếu không hãy đun trên bếp với lửa vừa phải. Khi hạt đậu mềm, chắt nước ra để riêng, rồi trút đường vào […]

Đọc toàn bài