Website hàng đầu về ẩm thực, dạy làm bánh
Tuyển tập bí kíp nấu ăn ngon

Posts Tagged Cách làm bánh su

Bí quyết làm bánh su kem sữa tươi thơm ngon béo ngậy cho bé gửi các bà nội trợ

Bí quyết làm bánh su kem sữa tươi thơm ngon béo ngậy cho bé gửi các bà nội trợ

Bánh su kem sữa tươi là một trong những món bánh rất ngon và phổ biến. Với vỏ bánh mềm xốp , nhân bánh mềm mịn béo ngậy khiến ai cũng phải trầm trồ khen ngon mỗi khi thưởng thức. Hôm nay 123monngonmoingay.com sẽ hướng dẫn các bạn làm món này đơn giản mà thơm ngon nhất nhé! Bánh su kem vốn đã ngon với phần vỏ bánh mềm mượt, phần nhân kem mát lạnh ngọt ngào và sẽ thật tuyệt diệu nếu đi kèm với hình dạng ngộ nghĩnh đáng yêu. Đây chắc hẵn sẽ làm món quà bất ngờ độc đáo chan chứa bao yêu thương của bạn dành cho người thân và gia đình. Hãy cùng chúng tôi làm bánh su kem thiên nga và bánh su kem bảy chú lùn nhé Cách làm bánh su kem hình thiên nga cực xinh Theo cách làm bánh su kem này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: 60g bột mì: bạn chọn loại bột làm bánh xốp, bánh bông lan,… có hàm lượng gluten thấp thì bánh sẽ mềm mại. 40g bơ 100g kem tươi – whipping cream 30g đường bột (whipping cream và đường là để làm nhân bánh nhanh gọn, bạn có thể làm theo cách tỉ mỉ hơn ở đây) 100ml nước Một chút nước sốt chocolate: bạn mua sẵn hoặc tự làm theo hướng dẫn ở đây 2 quả trứng 1/4 thìa cà phê muối Các bước làm bánh kem su thiên nga: Rây bột nhẹ nhàng qua lưới mắt nhỏ. Cho bơ vào nồi nước đun tan chảy trên lửa nhỏ rđổ muối và sữa vào khuấy đều sôi lăn tăn. Tắt bếp và cho bột vào nồi trộn đều tay cho tới khi bột dẻo dính ướt mềm đều khắp. Tiếp tục bật bếp và khuấy bột liên tục. Khi thấy nồi dính một màng mỏng như bánh đa nem thì bạn tắt bếp và lấy bột ra bát. Đập 2 quả trứng ra bát con, khuấy đều. Đổ trứng ít một (chừng 4 lượt đổ) vào bát bột và khuấy đều trứng với bột. Chuyển sang dùng cây đánh trứng chuyên dụng để đánh cho bột và trứng thành một hỗn hợp đồng nhất thì dồn vào túi bắt kem. Cắt một mẩu nhỏ ở đầu túi bột để có thể bóp bột thành dải tròn nhỏ hơn que đũa 1 chút. Bóp bột thành hình số 2 hay chữ S trên giấy nến để làm phần cổ thiên nga, chừng 24 chiếc. Tại đầu các số 2 bạn bóp bột hình giọt nước với phần nhọn làm mỏ thiên nga và phần bầu tròn làm đầu. Cho khay bột vào nướng lò 180 độ C (lò đã làm nóng sẵn) chỉ chừng 5 phút là bánh chín. Để bắt bột thành hình thân thiên nga bạn cần cắt đầu túi bột khe hở lớn hơn. Bóp bột thành hình giọt nước kéo dài, đầu tiên bóp bột thành giọt […]

Đọc toàn bài

Hướng dẫn làm 2 món bánh su kem sữa tươi, bánh su kem chocolate cực dễ lại cực ngon tại nhà cho người yêu nội trợ.

Hướng dẫn làm 2 món bánh su kem sữa tươi, bánh su kem chocolate cực dễ lại cực ngon tại nhà cho người yêu nội trợ.

Bánh su kem, có tên gốc tiếng Pháp là “Choux à la crème”, là một món bánh ngọt và ở dạng kem được làm từ các nguyên liệu như bột mì, trứng, sữa, bơ…. đánh đều tạo thành một hỗn hợp và sau đó bằng thao tác ép và phun qua một cái túi để định hình thành những bánh nhỏ và cuối cùng được nướng chín. Bánh su kem có thể thêm thành phần Sô cô la để tăng vị hấp dẫn. Bánh có xuất xứ từ nước Pháp. Hôm nay các bạn cùng 123monngonmoingay.com vào bếp thực hiện 2 món bánh su kem này nhé. Bánh su kem (choux cream) vốn được rất nhiều người thích nhờ lớp vỏ bánh dai nhẹ cùng với nhân kem mát lạnh ngọt nhẹ nhàng. Nguyên liệu nhân của bánh su kem sữa tươi 100g đường 65g bột mỳ 3 lòng đỏ trứng 500ml sữa tươi (thay một phần sữa tươi bằng kem tươi tùy thích) 1 teaspoon vanilla Cách làm nhân bánh su kem sữa tươi Đánh bông lòng đỏ trứng với đường cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu trắng ngà. Cho bột vào trộn đều bằng spatula (phới mềm) cho đến khi hết vón cục. Đun nóng sữa ở mức lửa nhỏ (không đun sôi) rồi đổ vào hỗn hợp trứng – đường – bột. Dùng phới lồng (whisk) khuấy đều rồi đổ hỗn hợp vào nồi, đun lửa nhỏ. Khuấy liên tục cho đến khi nhân kem đạt độ sánh theo ý muốn. Tắt bếp, để nguội khoảng 5 phút ở nhiệt độ phòng rồi cho vào tủ lạnh. Nếu thích, ta có thể thay nhân kem trứng bằng nhân kem tươi chocolate bằng cách đánh bông 250ml kem tươi (whipping cream) rồi trộn với 80g – 100g chocolate đun chảy, tùy vào độ hảo ngọt của bạn. Trong khi chờ nhân kem nguội, ta chuyển sang làm vỏ bánh. Nguyên liệu vỏ bánh su kem sữa tươi 240ml nước (có thể thay bằng 240ml sữa tươi) 100g bơ (cắt thành từng cục nhỏ) 1 chút muối (khoảng 1/8 teaspoon) 125g bột mỳ 4 trái trứng gà Cách làm vỏ bánh su kem sữa tươi Lót giấy nến vào khuôn nướng. Bật sẵn lò ở nhiệt độ 200°C, hai thanh nhiệt trên – dưới. Đun sôi nước, bơ, muối ở mức lửa nhỏ. Khi hỗn hợp sôi, cho bột vào quấy đều đến khi bột thành 1 khối không dính vào thành, đáy nồi. Tắt bếp, nhấc xuống để nguội bớt khoảng 5 phút. Sau đó, cho lần lượt từng quả trứng vào, khuấy đều bằng thìa gỗ cho đến khi được hỗn hợp mịn mượt. Cho hỗn hợp vào túi bắt kem có lắp sẵn đui sao cỡ lớn, bóp thành từng hình chóp nhỏ trên khay. Bạn lưu ý không nên bóp quá to vì bánh sẽ còn nở ra. Nếu không có đui sao, bạn có thể dùng hai chiếc thìa hoặc đui tròn. […]

Đọc toàn bài