Website hàng đầu về ẩm thực, dạy làm bánh
Tuyển tập bí kíp nấu ăn ngon

Archive for the Uncategorized Category

Cách làm dưa cải muối chua đơn giản vệ sinh cho cả gia đình

Cách làm dưa cải muối chua đơn giản vệ sinh cho cả gia đình

Dưa cải muối chua là món ăn gần gũi với gia đình người Việt Nam chúng ta. Với hương vị chua chua giòn tan của bẹ cãi , mềm dai của phần lá cải được dùng chung với nước mắm và cơm khi ăn thì rất tuyệt. Là món ăn dễ gây nghiện , tránh ngán trong những bữa cơm gia đình. Hôm nay 123monngonmoingay.com sẽ hướng dẫn các bạn thực hiện món này nhé! Nguyên liệu sau để làm dưa cải muối chua: 1kg cải 40g đường vàng 40g muối Cải tách rời từng lá, rửa sạch. Xếp cải ra khay phơi một nắng cho hơi héo. Cắt nhỏ lại vừa ăn. Rửa lại cho sạch bụi, rồi vớt ra để ráo. Pha nước muối: 1,2 lít nước, 40g đường vàng, 40g muối khuấy tan rồi nếm thử có vị lợ lợ là được. Cho dưa cải vào thố, thêm nước muối cho ngập cải, dùng 1 đĩa đè lên cho cải được ngập trong nước muối. Đậy kín, khoảng 2-3 ngày là ăn được. Lúc này cho hành lá hoặc hành tím vào dưa sẽ thơm ngon hơn. Tuy nhiên chỉ khi nào ăn liền và phải ăn nhanh hết mới cho hành vào, nếu đã cho hành vào mà để lâu thì dưa sẽ bị nhớt. Để dưa muối không bị nổi váng, bạn lưu ý vật chứa phải thật sạch nhé. Với cách làm đơn giản này dưa muối xong luôn chua vừa ăn, không nổi váng, thơm, giòn. Dưa muối là một trong những món ăn kèm không thể thiếu trong nhiều gia đình Việt, đặc biệt là những khi thực đơn có nhiều món thịt hay các món kho, chiên… Không những vậy bạn còn có thể dùng dưa muối để làm nhiều món ăn rất ngon như cá chép om dưa, dưa nấu sườn, dưa kho thịt…. Muốn dưa để được lâu thì sau khi dưa chua vừa ăn, bạn cho hũ dưa vào tủ lạnh nhé! Thật đơn giản và dễ làm phải không các bạn. Các bạn hãy thực hiện theo hướng dẫn của chúng tôi để có món dưa cải muối chua thơm ngon nhất nhé. Bên cạnh đó làm tại nhà thì thật đảm bảo vệ sinh để an toàn cho sức khoẻ gia đình chúng ta phải không nào. Chúc các bạn thành công nhé!

Đọc toàn bài

Cách nấu cháo lươn thơm ngon bổ dưỡng bồi bổ sức khoẻ cho người vừa khỏi bệnh

Cách nấu cháo lươn thơm ngon bổ dưỡng bồi bổ sức khoẻ cho người vừa khỏi bệnh

Cháo lươn là món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng đặc biệt dành cho các bé tuổi đang lớn hoặc những người già yếu đau bệnh ăn vào sẽ nhanh chóng khoẻ lại và có sức đề kháng tốt hơn. Hôm nay 123monngonmoingay.com sẽ hướng dẫn các bạn nấu món này nhé! Nguyên liệu nấu cháo lươn Xương lươn (nếu thích nước ngọt hơn có thể ninh thêm nước dùng từ xương lợn) Thịt lươn Gạo nếp, gạo tẻ: đong theo tỉ lệ 1/3-1 (nghĩa là 1 lon gạo tẻ thì thêm 1/3 lon gạo nếp) Rau răm, gia vị, hạt tiêu… Thực hiện: Bước 1: Xương lươn giã nhuyễn, lọc lấy nước dùng để nấu cháo. Bước 2: Vo gạo sạch rồi cho vào nồi nước dùng lươn ninh cháo. Bước 3: Rau răm rửa sạch, thái nhỏ. Bước 4: Cháo sau khi ninh chín nhừ, nêm nếm lại gia vị vừa miệng ăn, thêm rau răm đảo đến chín rồi tắt bếp. Khi ăn rắc thêm 1 chút hạt tiêu cho thơm. Rất nhanh và đơn giản để thực hiện món cháo lươn thơm ngon bổ dưỡng không khác gì ngoài tiệm rồi nhé. Chúc bạn sẽ ngon miệng với món cháo lươn đầy dinh dưỡng này. Những lợi ích sức khỏe từ thịt lươn Thịt lươn có thành phần dinh dưỡng cao. Trong 100g thịt lươn gồm có 12,7g chất đạm, 25,6g chất béo tổng cộng (trong đó có 0,05g cholesterol) và 285 calo. Ngoài ra, thịt lươn còn chứa nhiều loại vitamin và chất khoáng như vitamin A, B1, B6 hay chứa chất sắt, natri, kali, calci. So với các loại như hến, tôm đồng, cua đồng, thịt lươn là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao nhất. Vì thế, thịt lươn luôn được chọn lựa là thức ăn bồi bổ cho người bệnh, người già và trẻ nhỏ. Những lợi ích sức khỏe từ thịt lươn Thịt lươn còn chứa nhiều loại vitamin và chất khoáng như vitamin A, B1, B6 hay chứa chất sắt, natri, kali, calci. Theo Đông y, lươn có tác dụng bồi dưỡng khí huyết, tiêu trừ phong thấp, có thể chữa được bệnh suy dinh dưỡng, kiết lị, đau nhức xương sống, trĩ nội, phong thấp, bệnh huyết trắng của phụ nữ. Tuy nhiên, thai phụ không nên ăn thịt lươn. Với đặc tính bổ dưỡng và sinh khí huyết, máu lươn có tác dụng tăng cường dương khí, giúp lưu thông máu huyết, trị được chứng khô miệng, đau nhức trong tai và tăng cường khả năng tình dục. – Chữa bệnh tiêu chảy: Nếu phân có đờm, nhớt và máu: nướng một con lươn nước ngọt sau khi bỏ phần gan và tạng phủ. Sau đó, rang với 10g đường vàng để tán thành bột. Uống bột với nước ấm ngày từ 3 đến 4 lần, mỗi lần từ 1 đến 2 muỗng cà phê. – Chữa bệnh phong thấp: Nên ăn lươn hầm (um) […]

Đọc toàn bài

Bí quyết nấu canh chua cá bông lau thơm ngon, bổ dưỡng cho bữa ăn gia đình

Bí quyết nấu canh chua cá bông lau thơm ngon, bổ dưỡng cho bữa ăn gia đình

Canh chua cá bông lau là món ăn vô cùng quen thuộc trong bữa ăn gia đình của chúng ta. Món canh này vừa thơm ngon , lại dễ làm với các nguyên liệu rất dễ tìm, bên cạnh đó món canh này rất tốt cho khoẻ của chúng ta. Hôm nay 123monngonmoingay.com sẽ hướng dẫn các bạn nấu món canh này 1 cách ngon nhất nhé! Theo những lão ngư vùng sông nước miền tây, cá bông lau chế biến thành món gì cũng đều tạo cảm giác đê mê, nhất là dùng cá này để nấu món canh chua. Canh chua cá bông lau được ví như 1 đặc sản của người miền Tây, ăn ngon đúng vị, ăn xong vẫn còn thèm. Có những người xa xứ lâu năm, khi về quê cũng chỉ thèm và muốn ăn lại món canh chua cá này. Vậy canh chua cá bông lau nấu như thế nào và làm sao cho ngon, cùng vào bếp chế biến nhé các bà nội trợ đảm đang. Cách nấu canh chua cá bông lau thứ 1 Nguyên vật liệu: 1 con cá Bông Lau ( cá Catfish) 2 cây bạc Hà 1 trái Me chín 2 Trái ớt chín 1 nhúm giá sống Vài cọng Rau om 3 Trái cà chua chín 2 tép hành lá, 1/2 củ hành tây hay vài củ hành ta bằm nhỏ Muối , nước mắm, đường 1/4 trái thơm chín Cách nấu: Cá : Làm sạch khứa ra từng lát Bạc Hà : Tước vỏ, xắt miếng xéo dày độ 5 ly, bóp chút muối, rửa lại vắt ráo( nếu khg làm vậy khi ăn có khi bị tê lưỡi ) Ớt : Xắt từng khoanh mỏng Rau om: Lặt, rửa sạch, xắt nhỏ Cà chua: Xắt làm 6, dọc theo trái cà Cho 2 muỗng canh dầu ăn vô nồi, khi dầu nóng, bằm nhỏ nửa củ hành tây vào xào thơm.Sau đó cho vào 1 lít nước ,cho chút muối .Khi nước sôi, cho cá vào. Hớt bọt cho trong.Sau đó cho cà chua vào.Nêm nước mắm, đường, muối vừa ăn.Vặn lửa vừa. Me chín cho vào tô, lấy chút nước sôi trong nồi canh chế vào tô me.Lấy muỗng dằm cho me ra hết chất chua.Lượt nước me chua đổ vào nồi canh. Sau khi thả cá và cà chua vào đun sôi chừng 10 phút thì cá chín.Cho trái thơm xắt lát + bạc hà vào. Đun thêm 3 phút nữa thì nhắc xuống, sau đó mới cho giá sống + ớt chín vào. Múc ra tô , cho rau om + hành lá xắt nhỏ lên mặt ăn với cơm nóng. (Nếu ai muốn ăn Đậu Bắp thì rửa sạch đậu bắp, cho đậu bắp vô cùng lượt với Bạc Hà ,trái thơm.) Cách nấu canh chua cá bông lau thứ 2 Chuẩn bị: cá ( Bông Lau , strip bass , v.v., tuỳ ý ) bạc hà , khóm , giá […]

Đọc toàn bài

Bí quyết nấu món bún thang Hà Nội ngon đúng vị gia truyền

Bí quyết nấu món bún thang Hà Nội ngon đúng vị gia truyền

Bún thang là món ăn xuất phát từ Hà Nội, cũng giống như người Hà Nội, bún thang mang một nét đặc trưng riêng. Vừa cầu kì, vừa chăm chuốt từ nước lèo đến các vật liệu đi kèm sao cho vừa miệng mà hình thức lại đẹp và hài hoà.Hôm nay 123monngonmoingay.com sẽ hướng dẫn các bạn nấu món này đúng vị nhất nhé. Bún thang là món ăn tiêu biểu cho nghệ thuật ẩm thực Hà Nội. Người ta nói rằng các món ăn Hà Nội rất cầu kỳ, tinh tế, điều đó cũng đúng với món bún thang. Ai đã ăn món này 1 lần, thì dù đi đâu, làm gì, cũng nhớ về một miền quê hương với món bún đậm đà dân tộc. Sau đây, một chuyên gia ẩm thực cao niên Hà Nội sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu bún thang ngon với hương vị chuẩn nhất được lưu truyền hàng chục năm qua. Nguyên liệu nấu món bún thang Hà Nội ½ con gà ta 2 quả trứng vịt 100g giò lụa 500g xương hom hay xương ống heo 1,5 kg bún sợi nhỏ 100g tôm khô, 2-3 cái râu mực khô (hoặc sá sùng) 200g tôm sú Hành lá, rau răm, hành khô và gừng nướng, nấm hương, củ cải khô Mắm tôm, gia vị, nước mắm, 1 chút đường phèn, giấm, đường cát trắng Chế biến món bún thang Gà làm sạch, luộc với nước, khi nước sôi cho một chút gia vị và hành khô, gừng đã nướng thơm vào, hạ nhỏ lửa để gà chín bên trong. Khi gà chín vớt ra bát nước lạnh rửa sạch, xé hoặc thái miếng nhỏ. Xương lợn cho vào nồi đun sôi với nước, sau đó đổ hết nước đó đi, cho ra vào nước lạnh rửa sạch vụn xương. Đem xương rang với gia vị đến khi thơm thì đổ nước vào ninh để xương mềm, chắt lấy nước. Tôm khô rửa sạch cho vào chảo rang thơm, râu mực đem nướng chín. Nếu có sá sùng thì nước dùng của bạn sẽ thơm ngon lắm đấy, nhưng vì giá thành rất cao và tìm mua cũng không dễ chút nào nên dùng râu mực cũng ngon lắm rồi. Sau khi vớt gà ra thì cho tôm khô, râu mực, nấm hương rửa sạch, 1 chút đường phèn vào ninh 2-3 tiếng, khi nào chuẩn bị ăn thì trụng lẫn nước hầm xương vào đun thêm 30 phút nữa. Trong cách nấu bún thang thì nước dùng là thứ vô cùng quan trọng, bạn cần chú ý khâu này nhé! Trứng vịt đánh tan, cho một lớp dầu chỉ đủ láng chảo rồi đổ trứng vào tráng mỏng. Để trứng thật nguội rồi mới đem thái chỉ. Tôm sú luộc với chút nước đem bóc vỏ, giã nhỏ rồi sao vàng với dầu ăn và nước mắm cho thơm làm ruốc tôm. Giò lụa thái chỉ. Củ cải ngâm nước […]

Đọc toàn bài

Cách làm món gà rán giòn ngon đúng điệu KFC tại nhà dành cho các bé

Gà rán là món ăn phổ biến hiện nay, đc giới trẻ và trẻ em rất ưa thích. Các gia đình cũng hay dắt các bé đi đến KFC để thưởng thức món gà rán, hay tổ chức các buổi lễ sinh nhật với món gà rán.Chính vì thế hôm nay 123monngonmoingay.com sẽ hướng dẫn các mẹ tự tay làm món gà rán tại nhà cho các bé nhé. Các bạn hãy tự tay làm món gà rán thơm giòn hấp dẫn với những nguyên liệu đơn giản quen thuộc nhé. Chắc chắn bạn sẽ đem lại điều ngạc nhiên thú vị cho gia đình và bản bè từ thịt gà giòn rụm bên ngoài, bên trong lại thấm gia vị vừa miệng. Chúc các bạn thành công và nhận nhiều lời chúc từ mọi người nhé Nguyên liệu cho món gà rán giòn rụm 4 – 5 thịt đùi gà lẫn cánh gà tùy thuộc vào số thành viên trong gia đình 1/2 bát con bột mỳ 2 thìa canh bột năng 1 quả trứng gà Muối, hạt nêm, bột tỏi Bột chiên xù 1 thìa nhỏ bột ớt màu 1 thìa mật ong Dùng kèm với tương ớt, cà chua, dưa leo, rau diếp Cách làm món gà rán ngon, giòn rụm Bước 1: Rửa sạch phần đùi gà, cánh gà. Rửa lại bằng nước muối loãng. Khứa nhẹ vài đường trên đùi gà để thấm đều gia vị khi ướp Chần sơ phần đùi gà, cánh gà qua nồi nước sôi để khi rán thịt chín đều. Vớt đùi gà, cánh gà ra rổ, để thật ráo nước. Cho hai thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, nửa thìa bột tỏi, 1 thìa mật ong trộn đều, ướp từ 3 đến 4 tiếng. Bước 2: Trộn lẫn bột mỳ, bột năng, bột ớt màu và nửa thìa nhỏ muối, trộn lẫn, cho ra đĩa. Trứng gà đánh tan. Bột chiên xù đổ ra đĩa. Bước 3: Cho hỗn hợp bột mì vào túi ni lông Cho tiếp đùi gà, cánh gà vào túi Bước 4: Xóc xóc túi ni lông chứa hỗn hợp bột mỳ, đùi gà, cánh gà Dùng tay trộn lẫn để bột bám đều lên thịt gà Bước 5: Lăn từng đùi gà, cánh gà qua bát trứng Bước 6: Lăn từng cái đùi gà, cánh gà qua bột chiên xù cho tới khi hết bột, hết thịt Bước 7: Cho đùi gà, cánh gà vào rán giòn Lưu ý dùng nồi nhỏ hoặc chảo sâu lòng sẽ tiết kiệm dầu ăn Bước 8: Thỉnh thoảng dùng đũa lật cho đùi gà vàng đều các mặt Sau khi đùi gà, cánh gà đã vàng đều các mặt, vớt gà ra rổ cho chảy bớt dầu ăn ra ngoài Bước 9: Bầy ra đĩa, ăn kèm với cà chua, dưa leo, rau diếp, chấm với tương ớt rất tuyệt Với cách làm món gà rán giòn rụm thơm ngon hấp dẫn đổi vị cho […]

Đọc toàn bài

Cách làm bánh mochi Nhật Bản thơm ngon dành làm quà tặng vào các dịp lễ cho các bạn trẻ

Bánh Mochi Nhật Bản một loại bánh ngọt có từ xa xưa, thường được người Nhật Bản dùng vào các dịp lễ, Tết hay đơn giản là những ngày họp mặt, ý nghĩa của gia đình, vì tương truyền rằng, món bánh này có thể mang lại may mắn khi bạn dùng nó. Hôm nay 123monngonmoingay.com sẽ hướng dẫn cách làm bánh mochi Nhật Bản cực dễ thương thơm ngon lạ mắt dành cho bé Mochi – loại bánh đến từ Nhật bản với vỏ bằng bột nếp cùng với các loại nhân đa dạng bên trong và hình dạng bắt mắt thú vị bên ngoài đòi hỏi các bạn say mê ẩm thực phải thực hiện rất công phu, phức tạp. Chúng tôi trân trọng giới thệu đến các bạn cách làm bánh mochi Nhật Bản đơn giản nhất – bánh mochi đậu đỏ nhưng cũng không kém phần hấp dẫn thơm ngon thú vị đâu nhé ! Chuẩn bị nguyên liệu cho bánh mochi Nhật Bản 150g đậu đỏ 100g bột nếp 20g đường 150ml nước lạnh Nước cốt dừa 1 ít bột năng Thực hiện bánh mochi Nhật bản Bước 1: Đậu đỏ rửa sạch, cho vào nồi, đổ nước xâm xấp, nấu cho mềm Lấy một nửa số đậu đỏ đã nấu mềm, đem xay mịn Cho số đậu đỏ xay vào lại nồi, tiếp tục nấu với số đậu đỏ còn lại Vặn lửa riu riu, liên tục khuấy đều tay, khi đậu mềm như ý thì cho đường vừa miệng vào đến khi đặt sệt thành mứt Bước 2: Cho nước vào tô lớn, bỏ 20g đường vào khuấy tan Dùng rây từ từ lược bột nếp vào tô nước, liên tục lấy thìa khuấy để bột không bị vón Nhào đến khi hỗn hợp mềm dẻo, cho nước cốt dừa vào nhào đều Đem hỗn hợp hấp cách thủy Bước 3: Rải bột năng lên một mặt phẳng sạch Cho cục bột đã hấp chín lên, bắt đầu nhào cho ráo và cắt thành những phần đều nhau Tán những phần bột đó thành những hình tròn dẹp trên bàn tay, rồi vo viên đậu đỏ bỏ lên, vo tròn lại Làm càng tròn thì càng đẹp Mách nước: Để có lớp vỏ bánh đẹp, bạn có thể cho màu lúc nhào bột Lăn vỏ bánh qua lớp dừa nạo sẽ có những viên mochi tuyết tuyệt đẹp Thực hiện xong phần nấu đậu mới làm bột vì đậu rất lâu mềm và bột rất mau khô Bột càng mỏng càng ngon Có thể vẽ thêm vài chi tiết lên bánh, như tạo hình chú thỏ xinh xắn Thay thế đậu đỏ bằng những loại đậu khác, cho thêm trái cây như dâu, hoặc thay đậu đỏ bằng kem lạnh Vậy là món bánh mochi đã hoàn tất rồi, chúc các bạn ngon miệng. Vậy là chúng ta đã hoàn thành món bánh mochi Nhật Bản vừa đẹp mắt lại vừa ngon.Các bạn […]

Đọc toàn bài

Hướng dẫn nấu sườn xào chua ngọt cực kì ngon ăn là mê bí quyết dành cho các bà nội trợ

Hướng dẫn nấu sườn xào chua ngọt cực kì ngon ăn là mê bí quyết dành cho các bà nội trợ

Sườn xào chua ngọt là một món ăn có hương vị rất ngon , là 1 trong những món ngon nhất trong bữa cơm gia đình, nếu ai chưa biết nấu món này thì đừng bỏ qua bài viết này nhé.Hôm nay 123monngonmoingay.com sẽ hướng dẫn các bạn nấu món ăn ngon tuyệt này nhé. Sườn xào chua ngọt là món ăn gần gũi với tất cả mọi người và hầu như ai cũng đã ăn món này ít nhất 1 lần trong đời. Trong chuyên mục Món ngon mỗi ngày hôm nay, chuyên gia về đầu bếp sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu món sườn xào chua ngọt thật ngon với hương vị dân tộc. Trong bài viết này, mình sẽ hướng dẫn một món ăn rất thích hợp với trời lạnh : Món sườn xào chua ngọt. Thật ra món này có rất nhiều cách làm khác nhau. Để tạo độ ngọt thì thường là đường nhưng để tạo độ chua cho món ăn thì có người dùng dấm, có người dùng cà chua không… Có người thích tạo độ sệt bằng một chút bột năng, có người lại không thích như vậy… Theo mình tùy theo khẩu vị mỗi người mà món sườn xào chua ngọt này sẽ khác nhau nhưng sẽ chẳng có cách nào đúng hay sai cả, phải không cả nhà. Nguyên liệu làm món sườn xào chua ngọt 2 dẻ sườn non Cà chua: 2 quả nhỏ hoặc 1 quả lớn 1 củ hành khô, hành lá Mắm, muối, đường, tiêu Cách chế biến món sườn xào chua ngọt Đầu tiên cả nhà rửa sạch sườn, thái miếng vừa ăn rồi ướp với hành khô băm nhỏ, một thìa café mắm, một chút muối, 1 thìa canh đường và chút tiêu. Thời gian ướp khoảng 1-2 tiếng nhưng tớ thường ướp để qua đến hôm sau làm thì sườn rất thấm. Sau đó, cả nhà bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn (không cần cho nhiều đâu nhé). Để cho chảo thật nóng rồi cho sườn vào rán ở nhiệt độ to vừa (med-hi). Mục đích của bước này là rán cho lớp ngoài của miếng sườn xém, có màu nâu đậm và làm cho thịt sườn thơm trước khi sốt. Tiếp đến cả nhà có thể tận dụng mỡ rán sườn lúc nãy đổ vào một cái nồi rồi cho chút hành khô băm phi thơm lên. Sau đó cho cà chua thái bỏ miếng cau vào xào với một chút mắm, tiêu. Đậy vung khoảng 30 giây – 1 phút để cho cà chua chín rồi dùng thìa hoặc muôi gỗ dằm cà chua nát ra rồi đổ sườn rán cháy cạnh vào đun lửa liu riu khoảng 20 phút. Mình thích vị chua tự nhiên của cà chua nên không cho thêm dấm hay gia vị gì làm chua cả. Các bạn có thể nêm nếm lại có thể cho thêm chút đường nữa để tạo độ ngọt. […]

Đọc toàn bài