Website hàng đầu về ẩm thực, dạy làm bánh
Tuyển tập bí kíp nấu ăn ngon

Archive for the Bánh mặn Category

Bí quyết làm món xôi chiên ngon như mua ngoài tiệm

Bí quyết làm món xôi chiên ngon như mua ngoài tiệm

Món sôi chiên là món ăn thơm ngon gần gũi với người dân Việt Nam , với vị bánh mặn giòn khi ăn, bên trong hơi dẻo của nếp khiến ai ăn cũng phải thích mê. Hôm nay 123monngonmoingay.com sẽ hướng dẫn các bạn thực hiện món này nhé! Nguyên liệu sôi chiên giòn 250 gr gạo nếp 70 gr đậu xanh không vỏ 50 gr đường 1 muỗng canh bột dừa hay 30 ml nước cốt dừa. Thực hiện: Bước 1: Nếp và đậu xanh vo sạch, cho vào nồi cơm điện, đổ nước cao hơn mặt nếp 1 chút , nấu chín. Khi xôi chín cho đường và bột dừa vào trộn đếu rồi đậy nắp lại nấu cho đến khi nổi cơm bật đèn xanh. Ghi chú: Nếu bạn dùng nước cốt dừa thì cho vào cùng với lượng nước nhé. Xôi sau khi nấu xong hơi nhão nên các bạn cứ yên tâm cho nước nhiều 1 chút nhé. Bước 2: Cho xôi vào bao nilong cùng 1 muỗng canh dầu. Nhồi bóp hay giã cho xôi nhuyễn nát (không cho vào máy xay). Bước 3: Vo tròn 1 viên xôi rồi cho vào màng bọc thực phẩm. Lấy 1 màng thực phẩm phủ lên trên và cán dẹp viên xôi. Không cán quá mỏng. Bước 4: Bắc chảo dầu lên bếp dầu, khi dầu nóng cho miếng xôi vào chiên với lửa vừa. Trong khi chiên nhớ di chuyển miếng xôi cho xôi phồng lên. Khi mặt bên kia hơi vàng thì trở mặt còn lại chiên tiếp cho 2 bên vàng đều. Trước khi gắp xôi chiên giòn ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Món xôi chiên này ăn nóng hay nguội đều ngon và giòn các bạn nhé. Thật thơm ngon và thú vị phải không các bạn , vào những buổi tiệc bạn nhứ làm món sôi chiên này đãi gia đình mình nhé. Mọi người sẽ thích mê và thán phục tài nấu bếp của bạn cho xem. Chúc các bạn thành công!

Đọc toàn bài

Cách làm món bánh cuốn tôm thơm ngon bổ dưỡng cho bữa ăn sáng tràn đầy năng lượng

Cách làm món bánh cuốn tôm thơm ngon bổ dưỡng cho bữa ăn sáng tràn đầy năng lượng

Bánh cuốn tôm là món ăn sáng vô cùng thơm ngon và dễ ăn với bánh cuốn mềm thơm nhân tôm thơm ngon thì còn gì bắng nữa phải không nào. Bữa ăn sáng rất quan trọng đối với cơ thể con người vì thế bạn hãy chuẩn bị bữa ăn sáng thật chu đáo cho gia đình mình nhé. Hôm nay 123monngonmoingay.com sẽ hướng dẫn bạn làm món này nhe! Nếu ngán món bánh cuốn truyền thống thì bánh cuốn tôm là một gợi ý tuyệt vời cho bữa sáng của bạn. Nguyên liệu làm bánh cuốn tôm 200 g tôm sú 6 miếng bánh ướt Húng lủi Húng quế 3 muỗng tương Đường Tỏi Ớt Dầu Cách làm Tôm rửa sạch. Bạn lấy dao nhọn khía lên phần lưng tôm để rút chỉ đất cho sạch. Hấp chín rồi bóc vỏ. Trải bánh ướt ra. Cho tôm vào rồi cuốn lại thành cuốn dài 1,5 tấc. Cho bánh cuốn ra đĩa xếp thêm rau húng lủi và húng quế lên. Pha nước chấm bánh cuốn tôm: Phi thơm tỏi cho tương vào xào, nêm bằng đường cho vừa ăn, múc tương ra chén cho ớt băm và đậu phộng rang giã nhỏ lên. Bánh cuốn tôm ăn với tương. Giờ thì nhâm nhi để cảm nhận hương vị thịt tôm ngọt bùi cùng bánh ướt mềm mại, chấm với nước tương thơm lừng nào! Cách làm món bánh cuốn tôm lạ miệng thơm ngon đổi vị cho bữa sáng của cả nhà trên đây sẽ giúp bạn chiêu đãi cả gia đình một bữa ăn thật hấp dẫn đấy. Chúc các bạn ngon miệng nha! Ăn sáng – Bữa ăn quan trọng nhất trong ngày Một bữa ăn sáng sẽ giúp tái tạo các chất cần thiết đồng thời cung cấp ngay một nguồn năng lượng mới để cơ thể bắt đầu công việc. Sau một giấc ngủ dài, cơ thể dường như đã tiêu thụ toàn bộ năng lượng được cung cấp trong bữa ăn chiều hoặc tối hôm trước. Khi thức dậy cũng là lúc nguồn năng lượng dự trữ này cạn đi. Do đó, một bữa ăn sáng sẽ giúp tái tạo các chất cần thiết đồng thời cung cấp ngay một nguồn năng lượng mới để cơ thể bắt đầu công việc. Hãy để ý nếu hôm nào quên hoặc lười ăn sáng, bạn sẽ cảm thấy mệt mỏi, đầu óc căng thẳng khiến công việc không đạt năng suất như dự kiến. Một bữa ăn sáng chiếm tới 20-25% tổng năng lượng cả ngày,giúp cơ thể và não bộ hoạt động tốt hơn. Những người có thói quen ăn sáng thường có xu hướng: Tuân theo một chế độ ăn uống lành mạnh và đạt mức cân bằng dinh dưỡng hàng ngày; Trí nhớ được cải thiện tốt hơn; Có thói quen ăn uống tốt; Vóc dáng trở nên cân đối và ít tăng cân theo thời gian. Ăn sáng là điều cần […]

Đọc toàn bài

Cách làm 2 món bánh ít nhân trần và bánh ít lá gai cho các bà nội trợ

Cách làm 2 món bánh ít nhân trần và bánh ít lá gai cho các bà nội trợ

Bánh ít nhân trần và bánh ít lá gai là 2 món bánh rất ngon của người Việt Nam chúng ta, với vỏ bánh vừa dẻo vừa thơm , nhân bánh lại mặn ngọt theo từng loại.Hôm nay 123monngonmoingay.com sẽ hướng dẫn các bạn làm 2 món bánh ít ngon này nhé. Bạn là người con miền Trung xa xứ? Bạn muốn thưởng thức bánh ít nhân trần – loại bánh mộc mạc đã ăn sâu vào tiềm thức mỗi người dân? Mời bạn hãy thao khảo cách làm bánh ít nhân trần sau đây. Đây tuy là món ăn nhỏ nhưnng cũng là niềm vui lớn đầy bất ngờ dành cho người thân đấy nhé. Nguyên liệu để làm bánh ít trần (cho 18 – 24 viên bánh nhỏ): Phần vỏ bánh: 450g bột nếp 200 – 250ml nước ấm 1 thìa cà phê muối 28g dầu ăn Phần nhân bánh: 200g đậu xanh đã cà vỏ, nên ngâm đậu xanh qua đêm 3 cái mộc nhĩ, ngâm trong nước ấm chừng 15 phút 120g tôm nõn, bỏ vỏ băm nhỏ 120g thịt lợn băm nhỏ 2 thìa súp nước mắm 1 thìa súp đường 1 muỗng cà phê hạt tiêu xay 1 – 2 muỗng súp nước lọc (nếu cần) Lá chuối để lót bánh Các bước làm bánh ít nhân trần: Cho bột và muối vào một tô lớn sau đó tạo một khoảng trống ở giữa, đổ dầu ăn và một nửa lượng nước vào, nhào thật kỹ. Ban đầu bột sẽ nhão những bạn cứ nhào đều tay một lúc bột sẽ thành một thể thống nhất và dẻo. Lúc này, dùng màng bọc thực phẩm bao lại và để bột nghỉ chừng 10 phút. Sau 10 phút, nhào tiếp bột, nếu thấy bột khô có thể cho thêm chút nước vào nhào, bạn lưu ý gia giảm lượng nước sao cho bột đủ dẻo đừng cho quá nhiều nước sẽ khiến bột nhão khó tạo hình. Kiểm tra bột đạt yêu cầu chưa bằng cách lấy một viên bột nhỏ, vo lại và nặn bẹt ra nếu thấy bột mịn, không khô và vỡ là bột đã đạt yêu cầu. Đậu xanh đem hấp chín. Sau đó nghiền mịn. Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn, đổ thịt vào xào khi thịt chuyển sang màu trắng thì thêm tôm vào đảo đều. Thêm tiêu, muối rồi trộn đều, tắt bếp để nguội. Mộc nhĩ rửa sạch, băm nhỏ. Trong một tô, trộn đều mộc nhĩ, đậu xanh và thịt, nếu khô có thể thêm chút nước. Nặn nhân bánh thành 18 – 24 viên tròn nhỏ. Chia bột tương ứng với lượng nhân bạn đã chia, nhào kỹ, dàn bột thành hình tròn mỏng, đặt nhân bánh vào giữa rồi vo tròn lại. Lá chuối cắt thành từng hình chữ nhật nhỏ, phết chút dầu ăn, sau đó đặt viên bánh đã nặn xong lên trên. Đem hấp bánh chừng 12 – 15 phút, […]

Đọc toàn bài

Bí quyết làm món bánh bèo thơm ngon đúng điệu miền Trung

Bí quyết làm món bánh bèo thơm ngon đúng điệu miền Trung

Bánh bèo là một món ăn dân dã gần gũi với người dân Việt Nam, với bột mịn và trắng ăn cùng nước mắm mặn mặn ngọt ngọt rất ngon và dễ ăn,các bạn nên thêm món này vào thực đơn gia đình để tăng thêm phần phong phú cho bữa ăn gia đình mình nhé. Hôm nay 123monngonmoingay.com sẽ hướng dẫn các bạn làm món này nhé! Nguyên liệu làm bánh bèo miền trung kiểu Huế Bột gạo: 200g Bột năng: 30g, 1 lít nước lạnh Tôm đồng: 400g Bóng bì: 200g Chén bánh bèo loại chén nhỏ như chén đựng gia vị. Ớt tươi, hành lá, nước mắm, đường, muối, dầu hạt điều. Cách làm bánh bèo miền trung kiểu Huế Đổ 2 loại bột gạo và bột năng vào tô lớn trộn đều sau đó cho thêm một ít muối trắng, đổ nước vào tô bột khuấy tới khi bột tan đều. Để hỗn hợp bột đó yên lặng trong khoảng 4 giờ trước để bột lắng xuống và dai hơn. Giữ bột trong trạng thái yên tĩnh dùng môi mỏng chắt bỏ phần nước trong nổi lên trên tới khi hết, cho vào tô bột một lượng nước ấm bằng lượng nước đã múc bỏ đi. Thoa đều một lớp dầu ăn vào lòng chén bánh bèo, xếp chén vào nồi hấp và bắt đầu hấp cho tới khi chén nóng lên. Khuấy đều âu bột, dùng môi mục bột đổ bột đổ lần lượt vào chén và tiếp tục hấp cho tới khi bột chín.– Hấp trong khoảng 7 phút, mở nắp ra thấy bánh chuyển sang màu trắng đục là bánh đã chín. Bóng bì rửa sạch thái thành từng miếng nhỏ vụn và đem chiên vàng. Tôm đồng rửa sạch, luộc chín sau đó bóc bỏ vỏ tôm, giã tôm hơi dập. Đặt chảo lên bếp, đổ dầu vào đun nóng, tiếp tục cho tôm đã giã lên xao khô cùng dầu hạt điều, muối đến khi tôm khô, tơi và có màu vàng đẹp mắt là được. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Làm nóng chảo với ít dầu, đợi dầu sôi thì cho hành lá vào, trộn đều tới khi lá hành tái để làm mỡ hành. Rắc tôm đồng xao khô, và bóng bì chiên vàng lên chén bánh bèo đã hấp chín, tiếp tục rưới mỡ hành lên trên. Món bánh bèo ăn nóng, trước khi ăn rưới thêm nước châm mắm ớt chua ngọt. Bonus: hướng dẫn cách làm bánh bèo đĩa đất Cố đô Nguyên liệu: 300g tôm tươi Nước mắm, đường, ớt quả, tiêu và muối Hành lá, hành khô, dầu ăn, khuôn đổ bánh bèo (bạn có thể mua tại các siêu thị) Bì lợn chiên giòn hoặc bánh mỳ chiên ăn kèm. Cách chế biến: Tôm rửa sạch, dùng tăm nhọn rút chỉ đen trên lưng tôm cho sạch, đổ tôm vào nồi, đậy kín nắp để tôm chín, không thêm nước. Đến khi […]

Đọc toàn bài

Hướng dẫn làm món bánh bột lộc nhân tôm thịt ngon đúng vị xứ Huế

Hướng dẫn làm món bánh bột lộc nhân tôm thịt ngon đúng vị xứ Huế

Bánh bột lọc nhân tôm thịt là món ăn ngon đặc trưng của xứ Huế.Bánh có vỏ ngoài làm bằng bột trong vắt,bên trong chưa nhân tôm và thịt bằm rất ngon, thường ăn với nước mắm ớt.Bánh có vị dai dai của bột, vị đậm đà của nhân tôm thịt,vị mặn mặn ngọt ngọt của nước mắm khiến món ăn vô cùng hấp dẫn.Hôm nay 123monngonmoingay.com sẽ hướng dẫn các bạn làm món ăn này nhé. 1. Cách làm bánh bột lọc nhân tôm thịt Loại bánh này thường không cần phải gỏi lá bên ngoài, luộc trực tiếp với nước sôi. Khi ăn miếng bánh dai kết hợp với nhân tôm thịt kho đậm đà, ăn với nước mắm chua ngọt cực ngon. Nguyên liệu: 300g bột năng Nước sôi 100g tôm 100g thịt nạc hay thịt ba chỉ Hành lá, đường, nước mắm, muối, tiêu, hành khô Bước 1: – Thịt sau khi băm nhỏ thì đem ướp với gia vị: muối, tiêu mỗi thứ một ít, trộn thật đều. – Sau khi lột vỏ tôm bạn nhớ giữ lại phần gạch, rồi băm nhỏ. Bước 2: – Phi thơm hành với một ít dầu ăn, sau đó cho thịt vào xào chung. – Xào thịt chín thì bạn đổ phần gạch tôm và tôm băm vào, nêm nếm gia vị: nước mắm, đường, muối. Đảo đều đến khi thấy sôi thì cho vào một chút nước, tiếp tục đun khi nào thấy thịt tôm mềm là được. Cho hành lá đã xắt nhỏ và hạt tiêu vào, tắt bếp (xào nhân nên xào hơi khô nhé). Bước 3: – Chuẩn bị bột năng làm bánh, cho vào ít muối rồi trộn đều bột. – Từ từ đổ nước sôi vào giữa lòng bột, sử dụng một chiếc thìa gỗ trộn đều bột với nước, lúc này bạn sẽ thấy bột nửa chín nửa sống. Bạn rửa sạch tay rồi nhào bột cho đến khi bột mịn dẻo. (phải cẩn thận xíu vì bột lúc này đang rất nóng đấy). – Tùy theo lúc nhào bột mà bạn điều chỉnh nước sao cho phù hợp. Bước 4: – Khi bột đã nhào mịn, bạn ngắt một phần một nhỏ, lăn tròn rồi ấn dẹt, cho một ít nhân tôm thịt đã làm vào giữa. – Gấp đôi miếng bột lại, vuốt chặt phần mép được chiếc bánh bột lọc hình bán nguyệt. Cứ thế bạn làm cho đến khi hết nhân và bột. (trong quá trình nặn bánh nếu dính tay bạn có thể dùng bột năng khô phủ lên). Bước 5: – Bắc lên bếp một nồi nước, đun sôi rồi thả bánh vào luộc, đến khi thấy bánh nổi lên trên là bánh đã chín. – Vớt bánh ra ngoài, để bánh không bị dính lại với nhau thì khi vớt bạn thả ngay vào thau nước lạnh. Bước 6: – Xào sơ hành là với một ít dầu ăn. – Pha nước mắm để […]

Đọc toàn bài

Cách làm 4 món bánh bao nhân thịt ngon, bánh bao chay, bánh bao chiên tuyệt vời

Cách làm 4 món bánh bao nhân thịt ngon, bánh bao chay, bánh bao chiên tuyệt vời

Bánh bao nhân thịt là một món ăn đã có từ lâu không chỉ mang lại sự mới mẻ về thực đơn bữa ăn trong gia đình mà nó còn thể hiện sự tỉ mỉ trong cách tạo nên một chiếc bánh bao của những bà nội trợ.Về phương pháp làm Vaobepnauan.com sẽ hướng dẫn các bạn làm món bánh bao nhân thịt , bánh bao chiên , bánh bao chay, bánh bao không nhân ngon không khác gì mua ngoài tiệm. Nguyên liệu cần có cho món ăn này + 400gr bột bánh bao + 100g đường + Dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê muối, hạt tiêu + 200ml sữa tươi không đường + 200gr thịt nạc vai xay nhỏ + Hành tây băm nhỏ + Trứng gà hoặc trứng cút + Mộc nhĩ ngâm nở, băm nhỏ Cách làm bánh bao nhân thịt 2. Các bước thực hiện làm bánh bao nhân thịt Bước 1: Làm vỏ bánh Đun sữa tươi cho ấm lên khoảng 40-50 độ C rồi cho gói men nở vào, khuấy đều, để 10 phút để men nở. Sau đó, đổ bột bánh bao vào (bớt một ít bột khô để làm áo bột), thêm đường, muối rồi nhào đều tay khoảng 10 phút. Thêm 1 thìa dầu ăn rồi nhào thêm 10 phút nữa. Sau đó để bột nghỉ, phủ khăn ẩm lên trên rồi ủ bột 1-2 giờ tới khi nở gấp đôi là được. Bước 2: Cách làm nhân bánh: Trộm thịt nạc xay với mộc nhĩ, hành tây, hạt tiêu, gia vị, dầu ăn. Trứng gà cắt miếng cau, nếu là trứng cút có thể để nguyên hoặc bổ đôi. Bước 3: Nặn bánh Mang bột đã ủ ra nhào lại rồi chia thành các phần nhỏ. Cán mỏng từng phần, lăn nhẹ qua bột áo để không dính tay, đặt nhân vào giữa lá bột rồi túm mép lại cho kín. Bước 4: Hấp bánh Đun sôi nước, cho thêm 2 thìa dấm để bánh được trắng hơn, cho bánh vào hấp 20-25 phút. Cách làm bánh bao chay 1. Nguyên liệu làm bánh bao chay – 200g bột mì – 200g nước sôi để nguội xuống 35 độ, tức nước ấm vừa uống (không nóng già cũng không quá nguội) – 20g đường – 50g nho khô, 2g men nở và 1 chút muối 2. Cách làm bánh bao chay Bước 1: Cũng như các cách làm bánh dùng men nở nói chung, để men nở hoạt động tốt hơn, bạn nên khuấy 1 thìa nhỏ đường vào 100ml nước ấm, rắc men nở vào và để yên chừng 10 phút cho men nở phồng trên mặt nước. Bột mì cho vào thố lớn, trộn đều cùng đường và muối. Bước 2: Đổ bát men nở và phần nước còn lại vào trộn đều bột. Bột sẽ khá nhão vì thế bạn dễ dàng đảo bột thật kĩ mà không cần đập bột như cách làm bánh bao […]

Đọc toàn bài

Cách làm bánh cuốn đơn giản tại nhà bằng nồi hơi và chảo không dính

Cách làm bánh cuốn đơn giản tại nhà bằng nồi hơi và chảo không dính

Bánh cuốn là loại bánh làm từ bột gạo hấp tráng mỏng, để ăn khi còn ướt, bên trong cuốn nhân (trường hợp không cuốn nhân ở Miền Nam gọi là bánh ướt). Bánh cuốn thường ăn với một loại nước chấm pha nhạt từ nước mắm và nếu là bánh cuốn truyền thống thì không thể thiếu tinh dầu cà cuống pha trong nước chấm khi ăn thường kèm thêm chả lụa.Hôm nay 123monngonmoingay.com sẽ hướng dẫn các bạn làm món bánh cuốn tại nhà với chảo không dính và nồi hấp. Cách làm bánh cuốn bằng chảo không dính Chỉ cần một chút khéo tay là bạn hoàn toàn có thể làm bánh cuốn ngon tại nhà chỉ với một chiếc chảo chống dính. Hãy thử nhé! Nguyên liệu làm bánh cuốn: + 400g bột làm bánh cuốn + 1 lít nước + 4 muỗng dầu ăn Nguyên liệu làm nhân: + 200g thịt nạc vai + 4 cái mộc nhĩ khô + 10 củ hành khô Nguyên liệu làm nước chấm: + Hạt tiêu đen, nước mắm, hạt nêm, đường, quất, ớt tươi (tùy chọn), giấm gạo + Trang trí: Rau thơm, rau mùi, rau bạc hà + Chả quế Cách làm: – Hành khô bóc vỏ, thái lát. 2/3 hành khô phi thơm để rắc lên bánh sau khi tráng xong xong. Để hành phi được giòn, trước khi đem phi, bạn có thể để phơi nắng sau đó đem phi trong chảo ngập dầu ăn. Sau khi hành được phi xong, vớt hành ra giấy thấm dầu cho ráo mỡ. – Phần hành khô còn lại sẽ dùng để ướp và xào thịt lợn. – Ướp thịt với hành khô, 3 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm cho vừa. – Mộc nhĩ ngâm với nước ấm trong khoảng 5-10 phút cho nở, sau đó rửa sạch, bỏ cuống rồi băm nhỏ. – Cho một ít dầu lên chảo, sau đó phi hành cho đến khi có mùi thơm rồi cho thịt và mộc nhĩ vào xào cùng. Nêm lại gia vị một lần nữa để thịt được săn và đậm đà. Sau đó tắt bếp và để thịt ra ngoài cho nguội. – Pha bột làm bánh cuốn theo công thức được ghi trên bao bì của bột bánh cuốn: 400g bột +1 lít nước trắng + 4 muỗng dầu ăn. Tuy nhiên, bạn có thể thêm một chút nước nữa vì bột theo công thức này hơi đặc. – Dùng một cái chảo không dính để tráng bánh. Bạn có thể dùng giấy ăn để thấm một chút dầu, sau đó tráng quanh chảo để lúc tráng được dễ hơn. – Để một thìa canh bột vào chảo rồi lắc đều quanh chảo, sau đó đậy vung trong 15 giây để bột chín (lưu ý tráng mỏng). – Cho bánh ra một cái đĩa, sau đó cho nhân vào chính giữa rồi cuộn lại. – Chả quế thái chéo cho đẹp. – Rắc […]

Đọc toàn bài